พาดหัวมาจากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ซึ่งติดตามผู้ใหญ่มากกว่า 490,000 คนในสหรัฐฯ เป็นเวลากว่า 15 ปี และตรวจสอบฐานข้อมูลทะเบียนมะเร็งเพื่อดูว่ามีมะเร็งผิวหนังเกิดขึ้นในกลุ่มผู้ใหญ่กลุ่มเดียวกันจำนวนเท่าใด นักวิจัยจำแนกเมลาโนมาว่าเป็น “in-situ” หมายถึงบนพื้นผิวของผิวหนัง หรือ “เนื้อร้าย” ซึ่งหมายถึงการแพร่กระจายลึกลงไป พวกเขายังถามผู้เข้าร่วมการศึกษาเกี่ยวกับจำนวนปลาที่พวกเขากินเป็นประจำโดยใช้แบบสอบถามความถี่อาหารที่เชื่อถือได้
ผู้คนในการศึกษารายงานว่าพวกเขากินปลาบ่อยเพียงใดและขนาด
ของปลาทอดหรือปลาแท่ง ปลาที่ไม่ทอดหรืออาหารทะเล เช่น ปลาลิ้นหมา ปลาคอด กุ้ง หอย ปู หรือกุ้งก้ามกราม พวกเขายังรายงานด้วยว่าพวกเขากินทูน่ากระป๋องมากน้อยเพียงใด รวมทั้งทูน่าบรรจุน้ำและน้ำมันด้วย
ปริมาณปลาโดยเฉลี่ยที่ผู้ศึกษากินมีตั้งแต่ 20 กรัมหรือน้อยกว่าต่อสัปดาห์ (เทียบเท่ากับขนาดครึ่งกล่องไม้ขีดไฟ) ไปจนถึงประมาณ 300 กรัมต่อสัปดาห์
ในบรรดากลุ่มที่กินปลาน้อยที่สุด มี 510 รายที่เป็น in-situ และ 802 รายที่เป็นมะเร็งผิวหนังชนิดเมลาโนมาในช่วง 15 ปี เทียบกับ 729 และ 1102 รายตามลำดับในกลุ่มที่กินปลาสูงสุด ซึ่งหมายความว่าอัตราการเกิดมะเร็งผิวหนังชนิดเมลาโนมาในแหล่งกำเนิดและมะเร็งผิวหนังชนิดร้ายอยู่ที่ 28% และสูงขึ้น 22% สำหรับผู้ที่กินปลามากที่สุดเมื่อเทียบกับกลุ่มที่น้อยที่สุด
เมื่อพิจารณาเฉพาะประเภทของปลา พบว่ามีอัตรามะเร็งผิวหนังสูงขึ้นในกลุ่มผู้ที่รับประทานปลาทูน่าและปลาที่ไม่ผ่านการทอดมากกว่า ที่น่าสนใจคือไม่มีความเกี่ยวข้องกับการบริโภคปลาทอด แม้ว่าสิ่งนี้จะดูสวนทางกับความเป็นจริง แต่ก็น่าจะเกิดจากการรับประทานปลาทอดในปริมาณน้อยมาก ตั้งแต่น้อยกว่าหนึ่งถึงเจ็ดกรัมต่อวัน (เทียบเท่ากับหนึ่งช้อนชาพูนๆ)
แม้ว่านักวิจัยจะปรับการวิเคราะห์เพื่อหาปัจจัยต่างๆ ที่อาจส่งผลต่อผลลัพธ์ เช่น การออกกำลังกาย การสูบบุหรี่ ประวัติครอบครัวที่เป็นมะเร็ง และการดื่มแอลกอฮอล์ แต่การปรับค่าการเปิดรับรังสียูวีในแต่ละวันจะขึ้นอยู่กับดัชนีรังสียูวีโดยเฉลี่ยสำหรับย่านชานเมืองที่พวกเขาอาศัยอยู่เท่านั้น หมายความว่าไม่มีการปรับค่าแสง UV ที่เกี่ยวข้องกับอาชีพของบุคคล พวกเขายังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับปัจจัยเสี่ยงของมะเร็งผิวหนัง เช่น จำนวนไฝ สีผม ประวัติการถูกแดดเผา
อย่างรุนแรง หรือพฤติกรรมที่เกี่ยวข้องกับแสงแดดของแต่ละคน
การศึกษานี้ไม่ได้พิสูจน์ว่าการกินปลาทำให้เกิดมะเร็งผิวหนัง นี่เป็นเพราะเป็น ” การศึกษาตามรุ่น ” ซึ่งหมายความว่าผู้คนถูกสังเกตเมื่อเวลาผ่านไปเพื่อดูว่าพวกเขาพัฒนามะเร็งผิวหนังหรือไม่
ไม่มีการแทรกแซงเพื่อให้อาหารปลาในปริมาณที่เจาะจง ซึ่งไม่สามารถทำได้จริงในระยะเวลากว่า 15 ปี นักวิจัยได้ทำการวัดพฤติกรรมต่างๆ ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา (หรือ “พื้นฐาน”) เช่น การบริโภคอาหาร และระดับกิจกรรมทางกาย แต่สิ่งเหล่านี้อาจเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา
ดังนั้นผลลัพธ์จึงขึ้นอยู่กับการสังเกตมากกว่าเหตุและผล นี่ไม่ได้หมายความว่าควรเพิกเฉยต่อผลการสังเกต
ปลา โดยเฉพาะปลาที่มีไขมันมาก เช่น ปลาทูน่า อาจมีสารปนเปื้อน เช่น สารปรอทและสารพีซีบี สิ่งนี้อาจนำไปสู่การค้นพบว่าการรับประทานปลามากขึ้นมีความสัมพันธ์กับอัตราการเกิดมะเร็งผิวหนังชนิดเมลาโนมาและมะเร็งผิวหนังชนิดเมลาโนมาในแหล่งกำเนิด (มะเร็งผิวหนัง) ที่สูงขึ้น
PCBs จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็วสะสมในร้านค้าไขมันและอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหลายปี
เรือประมงพาณิชย์ที่ท่าเรือ
มีการติดตามระดับสารปนเปื้อนในปลาของออสเตรเลียอย่างใกล้ชิด Unsplash/ทิม เดวีส์ , CC BY
อ่านเพิ่มเติม: 80% ของมะเร็งทั้งหมดอยู่บนผิวหนัง จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันมี
ฟิชลิงค์เคยศึกษามาก่อน
บทบาทของสารปนเปื้อนที่อาจมีในปลาบางชนิดจำเป็นต้องได้รับการพิจารณาเพิ่มเติม การศึกษาในปี 2560 ของผู้หญิงสวีเดนมากกว่า 20,000 คนประเมินการสัมผัสสารพีซีบีซึ่งอาจมาจากปลาที่มีไขมันและอุบัติการณ์ของมะเร็งผิวหนัง
หลังจากติดตามผลเป็นเวลา 4 ปีครึ่ง นักวิจัยรายงานว่ามีความเสี่ยงต่อมะเร็งผิวหนังชนิดเมลาโนมาเพิ่มขึ้น 4 เท่าสำหรับผู้หญิงที่ได้รับสาร PCB สูงสุดผ่านทางอาหารเมื่อเทียบกับระดับต่ำสุด
อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้ยังรายงานถึงการบริโภคไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในปลา และระบุว่าในบรรดาผู้หญิงที่บริโภคมากที่สุดมีความเสี่ยงลดลง 80% หากเป็นมะเร็งผิวหนัง แม้ว่าพวกเธอจะปรับระดับการได้รับสาร PCB ในอาหารแล้วก็ตาม สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ว่าทำไมการทบทวน กรณีควบคุมและการศึกษาตามรุ่นอย่างเป็นระบบในปี 2558 พบว่าการบริโภคปลาที่สูงขึ้นดูเหมือนจะปกป้องผู้คนจากมะเร็งผิวหนังชนิดร้ายแรงในบางการศึกษา แต่ไม่ใช่ทั้งหมด
การตรวจสอบสารปนเปื้อนในปลาที่ขายที่นี่เป็นประจำดำเนินการโดย Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) ทำให้ระดับการสัมผัสสารปนเปื้อนโดยรวมต่ำกว่าระดับที่อนุญาตของออสเตรเลียและยุโรป
ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพอื่นๆ มากมายรวมถึงการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจหรือการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุเราควรรับประทานปลาที่มีไขมันของออสเตรเลีย เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปลาซาร์ดีน
ด้วยประโยชน์เชิงบวกของการรับประทานปลา รวมถึงเพื่อสุขภาพหัวใจและคุณค่าทางโภชนาการ คำแนะนำของฉันต่อชาวออสเตรเลียคือการรับประทานปลาที่จับได้ในน่านน้ำของออสเตรเลียหรือนิวซีแลนด์ – และปฏิบัติตามคำแนะนำที่ปลอดภัยจากแสงแดดเพื่อลดความเสี่ยงของมะเร็งผิวหนัง
